Posted on

Étcsokoládés brownie fekete ribizlivel és quinoával

étcsokoládés brownie

Ó, az étcsokoládés brownie! Ropogós és krémes. Lágy és csokis. Kívül kemény, de belül szinte folyik. Nem lehet vele betelni. A recept egyszerű, a kivitelezés viszont annál nehezebb. 

Nálunk a családban mindenki szereti a browniet. Bevallom őszintén, hogy nem készítem el túl gyakran, mert túl sok figyelmet igényel: megfelelő sütési hőfok, megfelelő sütési idő. De, ha igazán csokoládés édességet kívánunk, akkor ehhez a recepthez szoktam nyúlni.

És hogy lehet-e a csokoládét duplázni? Sőt, triplázni? Naná, pont egy ilyen receptet hoztunk: a világ legcsokisabb süteményét még csokisabban. Adtunk hozzá egy kis fekete ribizlit és quinoát, hogy még különlegesebb legyen. A legjobb az egészben pedig az, hogy mindezt az étcsokoládéban találtuk meg. Készen állsz?

Hozzávalók

Elkészítés

Az étcsokoládét kockázd fel. Hőálló tálban, vízgőz felett olvaszd fel a vajat és a csokoládédarabkákat, amíg megfelelő állagú és fényű krémet nem kapsz. Amint kész, vedd le a tűzről és szépen lassan, egyenletesen és egyesével keverd hozzá a száraz alapanyagokat: a lisztet, a sütőport, a kakaóport, és a porcukrot. Ezek után szintén egyesével add hozzá a tojásokat és keverd össze a csokoládés masszával.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra, és tűzálló tálban (méretek: 25×25 cm-es vagy 18×30 cm-es) légkeveréses fokozaton körülelül 30-35 perc alatt süsd készre. Érdemes tűpróbát végezni, de a többi süteménnyel ellentétben, itt akkor jó az állag, ha a tű hegyére még kissé ráragad a massza. Ennél a pontnál ne süsd tovább!!

Tipp: Szeletelés előtt, hagyd egy picit kihűlni, hogy megdermedjen a tészta. A tálaláshoz vágd egyenlő méretű kockákra, helyezd őket tányérokba, és díszítsd gyümölcsökkel, tejszínhabbal, vagy az én személyes kedvenceimmel: sorbettel vagy vaníliafagylalttal!

Posted on

Csokis croissant reggelire? Naná!

csokis croissant

Nem kell egész Franciaországig elmenned, ha egy finom csokis croissant-ra vágysz! Ezt valószínűleg te is tudtad, de talán azt nem, hogy leveles tészta helyett, házilag is olyan finomat gyúrhatsz, hogy mind a tíz ujjadat megnyalod utána!

Mik a jó csokis croissant ismérvei? Kívül ropogós, belül omlós és puha, a csokoládé pedig melegen olvad szét a szádban. Garantáljuk, hogy ez a recept lesz az összes közül a kedvenced és a családod ezentúl nap, mint nap nyaggatni fog, hogy reggelire csokis croissant-ot akarnak enni.

Hozzávalók a tésztához

  • 1 db nagyobb méretű tojás
  • 60 dkg finom liszt
  • 3 dl tej (lehet növényi is, mandulatejjel is nagyon finom!)
  • 10 dkg vaj
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 2 evőkanál méz
  • egy csipet só
  • 3 dkg élesztő

Hozzávalók a csokoládés töltelékhez

  • 1 evőkanál kakaópor
  • 100 g étcsokoládé por (csokipasztilla)
  • 20 dkg vaj
  • 10 evőkanál méz
  • + méz a kenéshez
To’ak 100%-os csokoládé por

Elkészítés

Egy deciliter tejet melegíts fel, majd adj hozzá egy evőkanál mézet, morzsold bele az élesztőt és futtasd fel. A tojást keverd ki a mézzel, a vaníliás cukorral és a vajjal, add hozzá a csipet sót, majd fokozatos keverd össze a liszttel és végül az élesztős keverékkel dolgozd el. Ezután jöhet apránként a maradék langyos tej, ha mindet beleöntötted,  kézzel jól dagaszd meg. Takard le és keleszd duplájára.

Amíg kel a tésztád, készítsd el a tölteléket. Vízgőz felett olvaszd fel a vajat és az apró darabokra vágott töltött étcsokoládé pasztillát. Amikor szoba hőmérsékletűre hűlt a csokoládés massza, add hozzá a mézet és a kakaóport. Érdemes néha megkóstolni, mert ha nem elég édes, akkor időben kell az ízén javítani!

Ha a tészta megkelt, válaszd két egyenlő részre és körülbelül 2 mm átmérőjű vastagságúra nyújtsd ki őket. Kend meg az egyiket a töltelék felével és mint egy tortát, vágd szeletekre (10-12 szeletre). Az így kapott háromszögeket tekerd fel és helyezd  a csokis croissant-okat zsírpapírral bélelt tepsibe. A másik tésztarésszel is ugyanígy járj el, majd kend meg a tetejüket mézzel és előmelegített sütőben, 180 fokon 10-12 perc alatt süsd őket készre.

Posted on

A legegyszerűbb és legnagyszerűbb édesség: a csokis piskótatekercs

Csokis tekercs

Mit szólnátok egy habkönnyű kakaós piskótatésztához, dupla csokoládés töltelékkel és erdei gyümölcsökkel? Én egy nagy igenre szavazok. Ha Ti is, akkor tartsatok velem!

Mióta imádok sütni-főzni, azóta a rémálmom, hogy piskótatésztát készítsek. A nagymamám percek alatt összedobta, de én akárhányszor megpróbáltam, nekem sosem sikerült olyan jól. A minap azonban olyannyira megkívántam a csokis roládot, hogy erőt vettem magamon és nekiálltam.

Nos, az eredmény valami csoda, a piskóta pont úgy jó, ahogy van, a krém és a gyümölcsök pedig tökéletesen harmonizálnak egymással. 

Hozzávalók

A piskótatésztához:

  • 15 dkg finom liszt
  • 6 db tojás
  • 10 dkg cukor
  • 20 g kakaópor
  • 1 csipet só

A krémhez:

Elkészítés

Válaszd ketté a tojásokat, majd a fehérjéket a cukorral verd kemény habbá, aztán óvatosan, részletenként keverd hozzá a sárgájákat is. A lisztet, a csipet sót egy szűrő segítségével szitáld a tojásokhoz, és tégy ugyanígy a kakaóporral is. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben, 20-25 perc alatt süsd készre.

Az étcsokoládét kockázd fel, majd a tejszínt forrald fel és öntsd a csokoládéra, hogy megolvadjon. Ha ez megtörtént, alaposan keverd el és hűtsd le. Amint megfelelően kihűlt, robotgéppel habosítsd fel és add hozzá a vajat, a mascarponét és a porcukrot. Ennél a receptnél is érdemes a krémet megkóstolni, mielőtt a tésztába töltöd, nehogy keserű maradjon az étcsokoládé miatt. Ha az íze és az állaga is kiváló a krémnek, akkor kend a kihűlt tésztára és óvatosan tekerd fel.

A tetejére olvassz csokoládét és szórd meg csokireszelékkel, valamint erdei- vagy bogyós gyümölcsökkel, esetleg málnával.

Tedd hűtőbe néhány órára, hogy kellőképpen megdermedjen és az ízek összeérjenek. Ha nem bírjátok kivárni, akkor pedig az elkészülte után álljatok is neki.

Igazán különleges étcsokoládékat a webáruházunkban találsz, amelyek hozzásegíthetnek a sütés édes pillanataihoz!

Posted on

A világ legcsokisabb palacsintája

Csokoládés palacsinta recept

Nincs olyan ember, aki ne evett volna – és ne szeretné – a palacsintát. Olyan viszont valószínűleg akad, aki még nem találkozott ezzel a kívül-belül csokoládés palacsinta recepttel. 

A palacsintatészta a világ legegyszerűbb tésztareceptje. Általában még nagy bevásárlást sem kell hozzá tartani, mert a legalapvetőbb hozzávalókból áll, amelyek szinte mindegyike megtalálható a konyhában. Ha viszont unod a hétköznapi palacsintát, nem kívánod sem a lekvárosat, sem a túrósat, akkor itt az ideje, hogy kipróbáld ezt az ízbombát, ami egy kis csokoládéval van feldobva, de…

…ellenállhatatlanul finom és függőséget okoz! Én előre szóltam…

Hozzávalók:

A palacsinta tészta

  • 2 db nagyobb tojás
  • 300 ml tej (lehetőleg 2,8 %-os), vagy növényi tej
  • 125 g búza finomliszt
  • 20 g nádcukor
  • egy csipet só
  • és a lényeg: 15 g olvasztott, venezuelai kakaóból készült, Chocolate Tree Porcelana 85%-os étcsokoládé

A csokoládékrém

Az elkészítés

Tészta

A hozzávalókat keverd csomómentesre és körülbelül fél órán át pihentesd, majd forró, kivajazott vagy kiolajazott serpenyőben süsd őket készre. Amíg a töltelék elkészül, fóliával takard le őket.

Krém

A tojást, a cukrot, a lisztet, az olvasztott csokoládét és némi tejet keverj csomómentesre. A maradék tejet főzd fel a vaníliával, majd óvatosan add hozzá a csokoládés keveréket. Folyamatos kevergetés mellett főzd készre, végül add hozzá a vajat és várd meg, amíg megfelelően kihűl. Csak ezután töltsd meg vele a kész palacsintatésztákat.

Tipp

Jobban teszed, ha nem háromszögbe hajtod a tésztákat, hanem feltekered, így nem folyik ki belőle a krém. Díszítsd hideg vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel a nyári napokon, mert nagyon jól passzolnak a csokoládé kissé kesernyés ízéhez. Ha igazán extrázni szeretnéd, akkor a csokoládé tölteléket megbolondíthatod némi konyakkal vagy rummal!

Posted on

Étcsokoládés, gyümölcsös csiga recept

étcsokis kakaós csiga

Nálunk a családban mindenki szereti az étcsokis csigákat. Legfőképpen én! Könnyen és gyorsan elkészíthető. Ha a gyerkőcömhöz barátok érkeznek, általában akkor a csiga sütés is elindul a konyhában.

A fiúk nagy kedvence a kakaós és a fahéjas, én a gyümölcsöset részesítem előnyben. (Szinte már bármelyik üzletben kapható fagyasztott vagy friss leveles tészta. Én ebből készítem a csigákat, a friss tésztát részesítem előnyben. Nálam a hűtőben ez alap alapanyag, így nem érhet meglepetés, ha gyorsan kell valami finomat az asztalra varázsolni. ) 🙂

étcsokis csiga
Már a tepsiben az étcsokis kakaós csigák

Hozzávalók:

  • Friss leveles tészta
  • Növényi tej
  • Kakaópor, étcsokoládé forgács, fahéj, gyümölcsök vagy ezek kombinációja

Elkészítés:

Amit én vásárolok friss tésztát az már ki van nyújtva. Ha fagyasztottat használsz, várd meg, hogy kiolvadjon és nyújtsd ki. (Amíg a tésztát nyújtod, töltöd, tekered és szeleteled, addig a sütőt melegítsd elő. Én 200 fokra szoktam előmelegíteni és sütni. De ez sütőként változhat.)

Kend meg azt az oldalát ahova a tölteléket teszed valamilyen növényi tejjel. Ezután jöhet rá a töltelék. Ha gyümölcsöset készítesz, akkor lazán tekerd fel. Majd szeleteld fel a rudat ujjnyi vastagra. Sütőpapírral kibélelt tepsire tedd sorba a csigákat és mehet is sülni.

étcsokis csiga
Az elkészült remekművek – étcsokis, gyümölcsös csigák

Tippek:

  • Chocolate Tree forró csoki pelyhét szoktam használni a gyümölcsös töltelék megszórására vagy a már megsült és forró csigák meghintésére (gusztán ráolvad). Ezt a étcsokoládé forgácsot ajánlom vegánoknak, laktózérzékenyeknek és mindenkinek, aki szereti a minőségi alapanyagokat a konyhájában.
  • A gyümölcsös tölteléknél a tészta növényit tejjel való megkenése helyett használhatsz pudingot is. A gyerkőcöm kedvence a vaníliás, így én az Alpro vaníliás pudingját használtam.
  • A fahéjas csiga mellé nagyon jól passzol az almaszósz, esetleg már a megsült csigát abba mártogatva.

Egészségetekre 😉

Flow by Lanita

Posted on

Étcsokis mákgolyó recept

étcsokoládés mákgolyó

Étcsokoládés mákgolyó recept (vegán, laktózmentes, gluténmentes).

A hozzávalók: darált mák és keksz, Zotter étcsokoládé pasztilla
A hozzávalók: darált mák és keksz, Zotter étcsokoládé pasztilla

Hozzávalók:

  • 100 g darált keksz / gluténmentes keksz
  • 200 g darált mák
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
  • Édesítéshez opciók:
    • 3 evőkanál méz (ha nem vagy vegán), vagy
    • 3 evőkanál nád/kókuszvirágcukor

Én saját részemre nem édesítem semmivel, mert számomra a keksz és a növényi tej megédesíti annyira, ahogyan én szeretem. Adok hozzá annyi növényi tejet (pl. rizstej), hogy összeálljon masszív gombóccá. (A tej mennyisége nagyban függ a keksztől, így ez változhat. A tapasztalatom azt mutatja, hogy ha gluténmentes kekszet használok, akkor kevesebb folyadék kell hozzá.)

Ezt az összeállt gombócot fóliába csomagoljuk és 1 órára a hűtőbe tesszük, hogy formázhatóbb legyen.

Csokoládébevonat:

Az édesítés itt is ízlés szerint változhat! Ha gyerekek is fogyasztják, akkor adok hozzá 3 evőkanál nád/kókuszvirág cukrot.

Ha igazán különlegesre vágysz és szereted a kakaó kesernyés ízét (mint én), akkor a növényi tej enyhe édes íze is elég.

Gőz felett megolvasztjuk az étcsokoládét a növényi tejben és ebben a masszában megforgatjuk a megformázott mákgolyókat. Villa vagy fogpiszkáló segítségével sütőpapírra helyezzük és az étcsokoládé megszilárdulása után gusztusosan tálaljuk (ha addig el nem fogyott). 😀

étcsokoládés mákgolyó
Az elkészült étcsokoládés mákgolyók

Ez a recept egy alaprecept. A fantáziádra bízva alakíthatod, kísérletet téve az ízlelőbimbóknak.

Tipp: A mák nagyon jól passzol a citrom ízével, így nyugodtan reszelhetsz bele citromhéját is. A másik nagy kedvencem a mák-meggy kombináció, a közepébe tehetsz akár meggyet is 😉

Egészségetekre! 😉

Flow by Lanita