Posted on

Az étcsokoládés csiga, ami kívül ropog, belül omlik

étcsokoládés csiga

Van egy rossz szokásom. Ha a pékségben megérzem a friss kakaós csiga illatát, sohasem tudok ellenállni. S hiába finom és hiába esik abban a pillanatban nagyon jól, később mindig rájövök, hogy otthon, házilag kellett volna elkészítenem, mert az úgy az igazi.

Én nem ismerek olyan személyt, aki ne szeretné ezt a péksüteményt, így jó gondolatnak érzem, hogy megosszam Veletek az általam preferált receptet.Két kézzel gyúrt kelt tésztából, felturbózva egy kevés étcsokoládéval és jó alaposan meghintve porcukorral.

Ha összefutott a nyál a szádban, akkor görgess lentebb a receptért!

Hozzávalók:

Tészta:

  • 1 tojás
  • 2 dl tej
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 evőkanál félzsíros tejföl
  • 50 dkg finomliszt
  • 1 evőkanál puha vaj
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csipet só
  • 2.5 dkg élesztő

Töltelék:

  • 4 ek cukor
  • 4 ek kakaópor
  • 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 50 g étcsokoládé

Az étcsokoládés csiga elkészítése

Tészta:

Melegítsd elő a sütőt 200 fokon, légkeveréses fokozaton!

A cukrot keverd el a tejben, majd langyosítsd fel és morzsold bele az élesztőt, hogy az felfusson. A tészta többi hozzávalóját öntsd bele egy tálba és add hozzá az élesztő és tej keverékét is. Kezdd el összegyúrni a tésztát, ha ragad akkor adj még hozzá lisztet, ugyanis lágy, de egyáltalán nem ragacsos tésztát kell kapnod. Ha kész a tészta, akkor terítsd le egy konyharuhával és hagyd kelni körülbelül húsz percig. Ez idő alatt nyugodtan elkészítheted a tölteléket.

A cukrot, a vaníliás cukrot és a kakaóport dolgozd össze. Az étcsokoládét vágd apró darabokra és add hozzá a száraz kakaós cukorhoz. Ha van otthon vaníliarudad vagy rumaromád, akkor nyugodtan megbolondíthatod velük töltelék ízét. Érdemes megkóstolnod mielőtt felhasználod, nehogy a csokoládétól keserű legyen.

Ha megkelt a tészta, egy lisztezett deszkán óvatosan fél centi vastagságúra és téglalap alakúra nyújtsd ki, majd kend meg olvasztott vajjal és szórd rá a tölteléket. Ha marad olvasztott vajad, azt nyugodtan rácsepegtetheted. Ne ijedj meg, ha nem lesz a töltelék a tésztán egyenletes, ez majd javul, amint feltekered.

A tésztát a hosszabbik oldalánál tekerd fel és vágd 1,5-2 ujjnyi vastagságú szeletekre. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, majd 10-12 perc alatt süsd készre a csigákat. Melegen, porcukorral tálald!

TIPP: ha nem szeretnél kínlódni a csigák felszeletelésénél, akkor használj kés helyett fogselymet!

Posted on

A világ legegyszerűbb finomsága: a csokis rolád

étcsokis rolád recept

Vannak olyan napok, amikor egyáltalán nincsen kedvem túlkombinálni a sütés-főzést. Ilyenkor nyúlok azokhoz az alapreceptekhez, mint amilyen a csokis rolád, amiket 2019-ben sokan kezdenek elfelejteni, mert már nem olyan trendi ezeket pakolni az asztalra.

Nos, ha őszinte akarok lenni, az én konyhai szótáramban egyáltalán nem szerepel ez a szó, sem a kinézet. Engem egyedül az érdekel, hogy valami finom-e vagy sem. Márpedig ez a hagyományos csokoládés rolád rettentő finom. Éppen ezért hoztam el Nektek ezt az egyszerű, de annál ízletesebb receptet. Bátran készítsétek el az ehhez hasonló édességeket is a vendégeknek és a családnak, mert biztos, hogy nem érkezik rá panasz. Szó, ami szó a menő pop cake és quesadilla receptek után itt a nagyiféle csokis tekercs!

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 6 db nagyobb tojás
  • 150 g búza finomliszt
  • 150 g cukor
  • 5 dkg cukrozatlan holland kakaópor

A töltelékhez:

  • 60 g étcsokoládé, vagy csokipasztilla
  • 300 g vaj
  • 400 ml mandulatej (nyugodtan használhatsz tehéntejet is, de a mandulatej nagyon különleges ízt kölcsönöz neki)
  • 3 db tojássárgája
  • 20 g búza finomliszt
  • egy vaníliarúd kikapart magjai (helyettesítheted 2 csomag vaníliáscukorral is)
  • 20 dkg cukor
  • rumaroma ízlés szerint

A csokis rolád elkészítése

Tészta:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Válaszd szét a tojásokat és a fehérjét kezdd el habbá verni. Amikor már kezd jó lenni az állaga add hozzá a cukrot és verd kemény, fényes habbá. Óvatosan add hozzá a tojássárgájákat és egy szita segítségével nagyobb adagokban a lisztet, majd a kakaóport is. Keverd csomómentesre, aztán egy sütőpapírral kibélelt, nagyobb méretű tepsibe öntsd bele a masszát. Körülbelül 15-17 perc alatt süsd készre és még azon nyomban tekerd fel – természetesen a papírral együtt -!

Krém:

Az étcsokoládét törd össze és vízgőz felett olvaszd meg. Ha levetted a tűzről várd meg, amíg langyosra hűl és csak ezután keverd hozzá a vajat, a vaníliát, a rumaromát és tedd hűtőbe.

A tejet, a cukrot, a lisztet és a tojássárgájákat szintén csomómentesre keverd el, majd alacsony lángon folyamatos keverés mellett puding állagúra sűrítsd be. Takard le egy fóliával, majd tedd a hűtőbe.

Az étcsokoládés masszát habverővel verd habosra, majd ha a puding is kihűlt keverd hozzá. A piskótát tekerd ki, kend meg a krém háromnegyedével és óvatosan ismét tekerd fel. Figyelj rá, hogy a tészta ne törjön meg! A sütemény külsejét kend meg a maradék krémmel és szórd meg kakaóporral vagy olvasztott csokoládéöntettel.

Díszítheted fagyasztott vagy friss gyümölcsökkel egyaránt!

Kiemelt kép: Pinterest