Posted on

A Taza története

Taza csokigyár

A amerikai Taza-t Alex Whitmore alapította, aki a mexikói Oaxaca-ban kóstolt először kővel őrölt kakaóból készült csokoládét. Annyira lenyűgözte a kővel őrölt kakaó ízvilága, hogy elhatározta, hogy csokigyárat alapít Somerville-ben.

Alex megtanulta hogyan lehet kézzel vésett gránit őrlőköveket készíteni, hogy kevésbe feldolgozott csokoládét csinálhasson. 2005-ben a feleségével, Kathleen Fultonnal, hivatalosan is elindították a Taza-t. Kathleen azóta is a Taza fő tervezője, ő tervezte az összes termék megjelenését és kinézetét.

A Taza az etikus kakaó beszerzés és felvásárlás úttörője. Ők voltak az elsők az USA-ban, akik hozzájárultak a Direct Trade tanusítvány program létrehozásához. A termelőkkel közvetlen kapcsolatot tartanak fenn és magas prémiumot fizetnek a Fair Trade árakhoz képest. Csak olyan termelőkkel dolgoznak együtt, akik megbecsülik a munkásaikat és odafigyelnek a környezetvédelemre is.

Taza kővel őrölt étcsoki
Taza kővel őrölt kakóból készült écsokoládé

A Taza tökéletesen finomítatlan és kővel őrölt kakaóból készíti a bean-to-bar csokoládékat a massachusettsi Sommerville-ben. A Taza sajátos csokoládé készítési eljárásának köszönhetően a kakaó nyers íze akadálytalanul megmarad az elkészült kézműves étcsokoládéban is.

Tradícionális mexikói malomköveket (molinokat) használnak a kakaó őrléséhez. A kézzel vésett malomkövek megőrzik a ragyogó, gyümölcsös zamatát a kakaóbabnak és elősegítik a páratlanul merész, szemcsés csokoládé létrejöttét.

Aki már kóstolta a Taza étcsokoládéit, az tudja, hogy mennyire egyedi a csokik szemcsés, gyümölcsös és enyhén füstös, kesernyés ízvilága.

Posted on

Étcsokoládé újdonságok

Chocolate Tree Mexico Stoneground 80% étcsokoládé

Új étcsokoládé újdonságokkal bővül kínálatunk a karácsonyi szezonra. Az amerikai Taza Chocolates és a skót Chocolate Tree 80%-os étcsokoládéi ma érkeztek és már alig várjuk, hogy megkóstolhassuk őket!

Taza Cacao Crunch

A 80% kakaótartalmú, kakaóbab darabkákat tartalmazó, kővel őrölt kakaóból készült és quinoa-t is tartalmazó étcsokoládét azoknak ajánljuk, akik szeretik a különleges ízeket és az enyhén édeskés étcsokoládékat.

Taza Cacao Crunch 80% étcsokoládé
Taza Cacao Crunch 80% étcsokoládé

Chocolate Tree Mexico Stoneground

A Chocolate Tree által készített 80%-os étcsokoládé kővel őrölt TabasqueñoCrillo kakaóból készül, fahéjjal, csilivel, fekete borssal és szerecsendióval ízesített. Igazi pikáns étcsokoládé különlegesség!

Chocolate Tree Mexico Stoneground 80% étcsokoládé
Chocolate Tree Mexico Stoneground 80% étcsokoládé

Az új étcsokoládé szerzeményeink jövő héten debütálnak a Kiskert piacon, az Ankertben. Ha sikert aratnak, akkor étcsokoládé webáruházunknak is állandó tagjai lesznek.