kakaóbab

Hol kapható kakaóbab töret?

Az etcsokibolt.hu már nem forgalmaz terméket, az itt bemutatottak tájékoztató jellegűek. Bio, pörkölt, zúzott kakaóbabot (kakaóbab töretet) a testvéroldalunkon, a termeszetesenjo.hu natúrboltban lehet rendelni. A Greenmark kakaóbab töretét korábban az etcsokibolt.hu is forgalmazta.

Greenmark bio kakaóbab töret a termeszetesenjo.hu-n →

A kakaóbab felhasználható csokoládé készítéshez, sütéshez, ételek díszítéséhez, forró csokoládéhoz egyaránt. Manapság három fajta kakaóbabot használnak a csokoládé készítéshez: a nemes Criollo-t, a közismert Forastero-t és a Trinitario-t, a kettő hibridjét. A Criollo és Trinitario ritka, finom és aromás kakaóként ismert, míg a Forastero kakaóbab általában a tömeggyártásban használatos. Jelenleg a kakaóbab termelés több mint 90 százalékát a Forastero kakaó teszi ki, a fennmaradó tíz százalékon osztozik a Criollo és a Trinitario. Összehasonlításképpen*:

Nyers, egész, szárított kakaóbab ORAC érték: 95.500 / 100g
Nyers, szárított kakaóbab töret ORAC érték: 62.100 / 100g
Pörkölt kakaópor ORAC érték: 26.000 / 100g
Goji bogyó ORAC érték: 25.300 / 100g
Acai bogyó ORAC érték: 18.500 / 100g
Fekete csokoládé ORAC érték: 13.120 / 100g
Tejcsokoládé ORAC érték: 6.740 / 100g
Aszalt szilva ORAC érték: 5.770 / 100g
Mazsola ORAC érték: 2.830 / 100g
Áfonya ORAC érték: 2.400 / 100g

(Az ORAC érték egy nemzetközileg elfogadott szabványrendszer, mely az élelmiszerek és táplálék-kiegészítők antioxidáns tartalmának mérésére szolgál.) * Forrás: US department of Agriculture/Journal of American Chemical Society

Termékek