Posted on

Csokoládés tejberizs málnahabbal

étcsokoládés tejberizs

Ha Te sem vagy képes ellenállni egy tál tejberizsnek, akkor itt az ideje, hogy kipróbáld a csokoládés tejberizst. Ez a hagyományos finomság már hosszú évek óta hódítja meg a gyermekek és felnőttek szívét egyaránt.

Elfogyaszthatjuk reggelinek, vacsorának, de egy tányér leves után is nagyon jól esik. Laktató és ízletes, sokunk kedvence, de ezt az étcsokoládés opciót mégis alig készítették el. Én imádok kísérletezni a tradicionális édességekkel, így a minap kedvet kaptam a tejberizst feldobni. Sok-sok csokoládét és egy lágy málnahabot hívtam segítségül.

Hozzávalók a csokoládés tejberizshez

Hozzávalók a málnahabhoz

  • 25 dkg málna
  • 10 dkg porcukor
  • 3 nagy tojás fehérjéje
  • frissen facsart citromlé ízlés szerint

Az étcsokoládés tejberizs elkészítése

A rizst öntsd fel a 2,5 dl vízzel, adj hozzá egy csipet sót, majd alacsony lángon, gyakori kevergetés mellett főzd addig, amíg fel nem szívja a folyadék egészét. Ezután öntsd fel a tejjel, add hozzá a vaníliás cukrot, majd szintén gyakori kevergetés mellett főzd addig, amíg megfelelően krémes állagot nem kapsz.

Amint eléggé megpuhult a rizs, öntsd hozzá a tejszínt és az előzőleg apróra vágott étcsokoládé kockákat és főzd tovább, amíg a csokoládé teljesen el nem olvad.

A málnahab

A tojásfehérjéket kezdd el verni, majd fokozatosan add hozzá a cukrot és a néhány csepp citromlevet, amíg kemény hab nem lesz. Ha nem elég édes, akkor nyugodtan adj még hozzá cukrot. Ezután mehet bele a málna. Addig verd tovább, amíg a gyümölcs teljesen össze nem törik, majd tedd hűtőbe!

A tejberizst fogyaszthatod lehűtve és melegen is, de előbbinél érdemes még némi tejjel felönteni, hogy ne ragadjon össze, ugyanis a kihűlés folyamata alatt a rizs még magába szív folyadékot. Fogyasztás előtt pakold meg alaposan a hideg málnahabbal!

TIPP: a málnahab tetejére szórj még étcsokoládé reszeléket!

Posted on

Étcsokoládés-meggyes quesadilla

étcsokoládés-meggyes quesadilla

A quesadillát, mint desszertet a StreetKitchen oldalán láttuk először. És persze, mint mindig, most is megjött a kedvünk, hogy kísérletezzek egy kicsit. Íme az étcsokoládés-meggyes quesadilla recept.

A meggy savanykás és az étcsokoládé kissé kesernyés íze mindig kiválóan passzol egymáshoz, így erre a két főszereplőre gondoltam a kreációm kivitelezésénél. A végeredmény, nos, az magáért beszél. Tudom-tudom egy kicsit szokatlan, hogy a tortillát nem csirkemellel és sajttal töltjük meg, hanem csokoládéval és gyümölccsel, de hallgassatok rám és próbáljátok ki ezt a pár perc alatt elkészülő, de hibátlan édességet!

Hozzávalók (négy főre)

Étcsokoládés-meggyes quesadilla elkészítése

Az étcsokoládét vágd apró darabokra, majd a főzőtejszín és a porcukor elegyét forrald fel, végül add hozzá a felkockázott csokoládédarabkákat és főzd sűrű krémmé.

A tortillalapok egyik oldalát kend meg az elkészült csokoládés krémmel, majd az egyik felér pakolj félbevágott meggydarabokat. Ezután hajtsd félbe a jól megkent és meggyel megpakolt tortillalapokat, és kivajazott, megfelelően felhevített serpenyőben mind  a két oldalát süsd aranybarnára. Hintsd meg porcukorral, szeld ketté és már fogyszthat(játok)od is!

TIPPEK

  • Friss málnával is próbáltam, úgy is igazán finom, de ebben az esetben ne tedd a lapok közé a gyümölcsöt, hanem csak a sütés után szórd meg vele!
  • Ha még plusz extrára vágynál, akkor adj hozzá néhány csepp konyakot vagy rumot, hogy igazán élvezhető legyen a csokoládé, a meggy és az alkohol keveréke.
  • Nagyon ízletes a fahéjas porcukorral megszórt és vanília pudinggal – igen, főzős pudinggal – megtöltött quesadilla is.
  • A csokoládéreszelék és tejszínhab csodákra képes a díszítésénél!
Posted on

Étcsokoládés brownie fekete ribizlivel és quinoával

étcsokoládés brownie

Ó, az étcsokoládés brownie! Ropogós és krémes. Lágy és csokis. Kívül kemény, de belül szinte folyik. Nem lehet vele betelni. A recept egyszerű, a kivitelezés viszont annál nehezebb. 

Nálunk a családban mindenki szereti a browniet. Bevallom őszintén, hogy nem készítem el túl gyakran, mert túl sok figyelmet igényel: megfelelő sütési hőfok, megfelelő sütési idő. De, ha igazán csokoládés édességet kívánunk, akkor ehhez a recepthez szoktam nyúlni.

És hogy lehet-e a csokoládét duplázni? Sőt, triplázni? Naná, pont egy ilyen receptet hoztunk: a világ legcsokisabb süteményét még csokisabban. Adtunk hozzá egy kis fekete ribizlit és quinoát, hogy még különlegesebb legyen. A legjobb az egészben pedig az, hogy mindezt az étcsokoládéban találtuk meg. Készen állsz?

Hozzávalók

Elkészítés

Az étcsokoládét kockázd fel. Hőálló tálban, vízgőz felett olvaszd fel a vajat és a csokoládédarabkákat, amíg megfelelő állagú és fényű krémet nem kapsz. Amint kész, vedd le a tűzről és szépen lassan, egyenletesen és egyesével keverd hozzá a száraz alapanyagokat: a lisztet, a sütőport, a kakaóport, és a porcukrot. Ezek után szintén egyesével add hozzá a tojásokat és keverd össze a csokoládés masszával.

A sütőt melegítsd elő 180 fokra, és tűzálló tálban (méretek: 25×25 cm-es vagy 18×30 cm-es) légkeveréses fokozaton körülelül 30-35 perc alatt süsd készre. Érdemes tűpróbát végezni, de a többi süteménnyel ellentétben, itt akkor jó az állag, ha a tű hegyére még kissé ráragad a massza. Ennél a pontnál ne süsd tovább!!

Tipp: Szeletelés előtt, hagyd egy picit kihűlni, hogy megdermedjen a tészta. A tálaláshoz vágd egyenlő méretű kockákra, helyezd őket tányérokba, és díszítsd gyümölcsökkel, tejszínhabbal, vagy az én személyes kedvenceimmel: sorbettel vagy vaníliafagylalttal!

Posted on

Csokis croissant reggelire? Naná!

csokis croissant

Nem kell egész Franciaországig elmenned, ha egy finom csokis croissant-ra vágysz! Ezt valószínűleg te is tudtad, de talán azt nem, hogy leveles tészta helyett, házilag is olyan finomat gyúrhatsz, hogy mind a tíz ujjadat megnyalod utána!

Mik a jó csokis croissant ismérvei? Kívül ropogós, belül omlós és puha, a csokoládé pedig melegen olvad szét a szádban. Garantáljuk, hogy ez a recept lesz az összes közül a kedvenced és a családod ezentúl nap, mint nap nyaggatni fog, hogy reggelire csokis croissant-ot akarnak enni.

Hozzávalók a tésztához

  • 1 db nagyobb méretű tojás
  • 60 dkg finom liszt
  • 3 dl tej (lehet növényi is, mandulatejjel is nagyon finom!)
  • 10 dkg vaj
  • 2 tasak vaníliás cukor
  • 2 evőkanál méz
  • egy csipet só
  • 3 dkg élesztő

Hozzávalók a csokoládés töltelékhez

  • 1 evőkanál kakaópor
  • 100 g étcsokoládé por (csokipasztilla)
  • 20 dkg vaj
  • 10 evőkanál méz
  • + méz a kenéshez
To’ak 100%-os csokoládé por

Elkészítés

Egy deciliter tejet melegíts fel, majd adj hozzá egy evőkanál mézet, morzsold bele az élesztőt és futtasd fel. A tojást keverd ki a mézzel, a vaníliás cukorral és a vajjal, add hozzá a csipet sót, majd fokozatos keverd össze a liszttel és végül az élesztős keverékkel dolgozd el. Ezután jöhet apránként a maradék langyos tej, ha mindet beleöntötted,  kézzel jól dagaszd meg. Takard le és keleszd duplájára.

Amíg kel a tésztád, készítsd el a tölteléket. Vízgőz felett olvaszd fel a vajat és az apró darabokra vágott töltött étcsokoládé pasztillát. Amikor szoba hőmérsékletűre hűlt a csokoládés massza, add hozzá a mézet és a kakaóport. Érdemes néha megkóstolni, mert ha nem elég édes, akkor időben kell az ízén javítani!

Ha a tészta megkelt, válaszd két egyenlő részre és körülbelül 2 mm átmérőjű vastagságúra nyújtsd ki őket. Kend meg az egyiket a töltelék felével és mint egy tortát, vágd szeletekre (10-12 szeletre). Az így kapott háromszögeket tekerd fel és helyezd  a csokis croissant-okat zsírpapírral bélelt tepsibe. A másik tésztarésszel is ugyanígy járj el, majd kend meg a tetejüket mézzel és előmelegített sütőben, 180 fokon 10-12 perc alatt süsd őket készre.

Posted on

A világ legcsokisabb palacsintája

Csokoládés palacsinta recept

Nincs olyan ember, aki ne evett volna – és ne szeretné – a palacsintát. Olyan viszont valószínűleg akad, aki még nem találkozott ezzel a kívül-belül csokoládés palacsinta recepttel. 

A palacsintatészta a világ legegyszerűbb tésztareceptje. Általában még nagy bevásárlást sem kell hozzá tartani, mert a legalapvetőbb hozzávalókból áll, amelyek szinte mindegyike megtalálható a konyhában. Ha viszont unod a hétköznapi palacsintát, nem kívánod sem a lekvárosat, sem a túrósat, akkor itt az ideje, hogy kipróbáld ezt az ízbombát, ami egy kis csokoládéval van feldobva, de…

…ellenállhatatlanul finom és függőséget okoz! Én előre szóltam…

Hozzávalók:

A palacsinta tészta

  • 2 db nagyobb tojás
  • 300 ml tej (lehetőleg 2,8 %-os), vagy növényi tej
  • 125 g búza finomliszt
  • 20 g nádcukor
  • egy csipet só
  • és a lényeg: 15 g olvasztott, venezuelai kakaóból készült, Chocolate Tree Porcelana 85%-os étcsokoládé

A csokoládékrém

Az elkészítés

Tészta

A hozzávalókat keverd csomómentesre és körülbelül fél órán át pihentesd, majd forró, kivajazott vagy kiolajazott serpenyőben süsd őket készre. Amíg a töltelék elkészül, fóliával takard le őket.

Krém

A tojást, a cukrot, a lisztet, az olvasztott csokoládét és némi tejet keverj csomómentesre. A maradék tejet főzd fel a vaníliával, majd óvatosan add hozzá a csokoládés keveréket. Folyamatos kevergetés mellett főzd készre, végül add hozzá a vajat és várd meg, amíg megfelelően kihűl. Csak ezután töltsd meg vele a kész palacsintatésztákat.

Tipp

Jobban teszed, ha nem háromszögbe hajtod a tésztákat, hanem feltekered, így nem folyik ki belőle a krém. Díszítsd hideg vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel a nyári napokon, mert nagyon jól passzolnak a csokoládé kissé kesernyés ízéhez. Ha igazán extrázni szeretnéd, akkor a csokoládé tölteléket megbolondíthatod némi konyakkal vagy rummal!