Miért olyan finom a sós csokoládé?

Elgondolkodtál már azon, hogy miért van szinte minden csokoládékészítő kínálatában egy sós csokoládé is? Miért megy olyan jól a csokoládé a sóval? Íme a három fő ok. A só egy cukordetektor Ha nátrium van jelen, a beleinkben és a nyelvünkön található érzékelők, amelyek általában nem riasztanak a cukorra, a glükózt édesként dolgozzák fel. Pontosabban szólva, […]

Kakaó blog, , ,