A Zotter Labooko csokoládék: különleges ízélmények csokoládé formájában. A Zotter csokoládémanufaktúra a világ egyik vezető kakaótermelő országainak különleges ízeivel és minőségi alapanyagaival dolgozik, hogy lenyűgöző és egyedi élményt nyújtson a csokoládé szerelmeseinek. A Zotter Labooko kézműves csokoládék tökéletes példái ennek az elkötelezettségnek, amelyek különleges ízvilágukkal és fenntartható gyártási folyamatukkal kiemelkednek a többi csokoládé közül. A […]
Elgondolkodtál már azon, hogy miért van szinte minden csokoládékészítő kínálatában egy sós csokoládé is? Miért megy olyan jól a csokoládé a sóval? Íme a három fő ok. A só egy cukordetektor Ha nátrium van jelen, a beleinkben és a nyelvünkön található érzékelők, amelyek általában nem riasztanak a cukorra, a glükózt édesként dolgozzák fel. Pontosabban szólva,
Gyakran annyira sietünk az ünnepi időszakban, hogy nem biztos, hogy odafigyelünk arra, hogy mit vásárolunk. Bízunk abban, hogy egy gyors pillantást vetünk a csomagolásra, ahelyett, hogy néhány pillanatot elgondolkodnánk: „Megéri a pénzt, amit vásárolok? Vajon ez a termék olyan jó minőségű, mint amilyennek állítják?” Íme három állítás, amelyet mindig meg kell kérdőjelezned, amikor csokit vásárolsz,
A Zotter egy családi vállalkozás, amelyet 1987-ben alapított Ulrike és az akkor 26 éves Josef Zotter az ausztriai Graz-ban. A szokatlannak tűnő termékek, mint a “kender szelet”, a “vicces pite”, vagy a “skarlátvörös futóbab tekercs korianderrel” regionális hírnevet hoztak a Zotternek. A Zotter hamarosan elkezdett saját csokoládét készíteni a hátsó irodában és feltalálta a “kézzel-kanalazott”
A amerikai Taza-t Alex Whitmore alapította, aki a mexikói Oaxaca-ban kóstolt először kővel őrölt kakaóból készült csokoládét. Annyira lenyűgözte a kővel őrölt kakaó ízvilága, hogy elhatározta, hogy csokigyárat alapít Somerville-ben. Alex megtanulta hogyan lehet kézzel vésett gránit őrlőköveket készíteni, hogy kevésbe feldolgozott csokoládét csinálhasson. 2005-ben a feleségével, Kathleen Fultonnal, hivatalosan is elindították a Taza-t. Kathleen
A Raaka célja, hogy páratlanul ízletes kézműves csokoládékat készítesenek, amelyek ragyogóbbak, merészebbek és gyümölcsösebbek, mint a többi csokoládé. Ezért készül a Raaka minden kézműves csokoládéja pörköletlen kakaóból, egyenesen a termelőktől (bean-to-bar), akikben megbíznak és akiket nagyra becsülnek. A Raaka minden étcsokija vegan, glutén- és szója mentes. A Raaka számára fontos, hogy hozzájáruljon a kakaóbab termelők
A Chocolate Tree díjnyertes kézműves csokoládékat készít összekötve a fogyasztókat a kakaóval és származási helyével. A Chocolate Tree küldetése, hogy minőségi kézműves csokoládékat készítsenek, miközben hozzájárulnak a biodiverzitás fenntartásához és a helyi termelők megélhetéséhez (Direct Trade). A Chocolate Tree elsősorban Dél- és Közép Amerikai agro-erdészetekből szerzi be a kakaóbabot. A Chocolate Tree a kakaó szárítására
A To’ak egy esőerdő-védelmi projektből született, amelyet Jerry Toth társalapító 2007-ben kezdett el Ecuadorban. Nonprofit alapítványán, a Third Millennium Alliance-en (TMA) keresztül segített létrehozni a Jama-Coaque Ökológiai Rezervátumot, amely jelenleg több mint 560 hektárnyi trópusi erdőt véd a partmenti hegység mentén. Itt kezdett el kakaófákat művelni és kézzel csokoládét készíteni egy nádfedeles bambuszházban, az erdő
A londoni Melt Chocolates kézműves csokoládé termékei a legkeresettebb termékeink közzé tartoznak, ezért a partnereinket bemutató cikksorozatunkat velük kezdjük. A Melt-et Louise Nason alapította 2005-ben, a gyermekei, családja, barátai és szomszédai egészségére és boldogságára való törekvés által vezérelve. “A természet tudja a legjobban” – gondolta Louise, mivel nem volt elégedett a hagyományos csokoládékban található magas
A Fabric kézműves 80%-os étcsokoládéja már korábban is elvarázsolt minket, de most lehetőségünk volt megkóstolni a Fabric bean-to-bar csokoládéját is. A Fabric kézműves csokoládéknak nem csak az íze feledhetetlen, de a csomagolása és a kinézete is elvarázsol mindenkit. A Salamon szigetekről származó organikus kakaóból készült bean-to-bar étcsokoládé igazi ínyencség! Selymes, kellemesen lágy, harmonikusan keveredik benne