Posted on Hozzászólás most!

Bemutatkoznak a 100%-os étcsokoládék

Ritual 100% organikus étcsokoládé

A 100%-os étcsokoládékat általában kevesen szeretik, pedig a bean-to-bar, kézműves termékek kifejezetten ízletesek is tudnak lenni. Nem csak saját használatra, de luxus ajándéknak is tökéletesek!

Webáruházunkban jelenleg öt gyártó 100%-os étcsoki termékei is megtalálhatóak és a következő sorokban szeretném bemutatni őket.

Zotter PeruZotter Peru 100%

A Zotter Labooko Peru talán az egyik legédesebb a 100%-os étcsokoládék közt. Nem véletlen, hogy díjat is nyert Bernardini csokoládé tesztjében: “Meglepően lágy, ahhoz képest, hogy 100%-os csokoládé, teli különböző ízekkel, enyhén keserű és finoman édes”.

A Zotter Peru nem tartalmaz se hozzáadott cukrot se adalékanyagokat, azonban aki nagyon érzékeny a tejtermékekre, azoknak nem ajánlom!

Chocolate Tree Belize Black

Belize Black 100%-os étcsokoládéA skót Chocolate tree 100%-os étcsokoládéja Belize-i organikus agro erdészetből származó kakaóból készül, kakaón és kakaóvajon kívül mást nem tartalmaz.

Nekem az egyik kedvencem, mert kifejezetten élvezhető és elviselhető a fanyar keserűsége.

Remek ajándék, mert nem csak nagyon ízletes, de a csomagolása is lenyűgöző.

Ritual Pure 100%

A Ritual 100%-os organikus étcsokoládéját már kézbe venni és kibontani is nagy élmény, hát még megkóstolni! A kakaó több helyről származik, tehát nem single-origin, de ennek ellenére, vagy épp ezért rendkívül finom, édesen kesernyés, gyümölcsösen zamatos. És valóban igaz, amit róla írnak: ha eddig nem is kedvelted a tiszta étcsokoládét, ez a Ritual Pure elfogyasztása után változni fog! Ritual 100%-os étcsokoládé

Tökéletes ajándék az étcsokoládé szerelmeseinek, luxus kivitelben és csomagolásban.

Manoa World Blend Limited Edition

A Hawaii-i Manoa 100%-os étcsokoládéja három területről származó kakaóból készült, harmadrészt Hawaii-i, Peru-i és Ecuador-i kakaót tartalmaz. Az ízvilága is egyedi, de nem vetekszik a Criollo kakaóból készült étcsokoládék ízvilágával! Manoa 100% organikus vegan étcsokoládé

Szintén nagyszerű ajándék mindenkinek, aki értékelni tudja a tiszta étcsokoládét, exkluzív csomagolásban.

Melt Dark BoldMinden mentes 100% étcsokoládé

A Melt 100%-os étcsokija számomra etalon a tiszta étcsokoládék közt! Igazi luxus étcsokoládé, erőteljes, keserű íze, csak lassan kezd szétáradni a szájban. Nem véletlen, hogy a Criollo kakaót tartják a legjobb minőségűnek, mert teljesen egyedi, sajátos ízvilággal rendelkezik. (A különböző kakaófajtákról már írtunk korábban.)

Valóban merész, ahogyan a neve is mutatja, de aki kipróbálja garantáltan nem fog csalódni!

A Melt étcsokoládéit egyszerű, de mégis elegáns csomagolás rejti. Tökéletes luxus ajándék az étcsokik szerelmeseinek!

100%-os vegán étcsokoládé különlegesség - Melt

Posted on Hozzászólás most!

Melt étcsokoládé Magyarországon

Melt bean-to-bar kézműves étcsokoládé

Már nem csak a Selfridgesben és Nothing Hillen, de a www.etcsokibolt.hu webáruházban is kaphatóak a vegan Melt étcsokoládék.

A Melt London egyik legismertebb luxus csokoládékat készítő boltja. A kézműves csokoládékat világhírű mesterek készítik egyedi receptek alapján, a Nothing Hill-ben és Holland Parkban található boltjaikban. A boltokban a konyha nyitott és a vendégek és vásárlók végignézhetik hogyan készülnek a kézműves csokoládék. A csokoládék készítésének folyamata magával ragadó látvány és a mindent átható csoki illat elbűvöl mindenkit.

A csokoládé az egyetlen olyan étel, mely testhőmérsékleten olvad, innen ered a Melt márkanév is. Az étcsokoládé a legjobban élvezhető, ha hagyjuk a szájban szétolvadni és élvezzük az egymás után lassan kibomló ízkavalkádot.

A Melt 2006-óta készíti a bean-to-bar étcsokoládékat, a legjobb minőségű alapanyagokból és ellenőrzött beszállítóktól, akik támogatják a helyi közösségeket és a környezet védelmét.

A Darkest Desire webáruházában jelenleg hatféle Melt étcsokoládé kapható 65 és 100 százalék közötti kakaótartalommal. Már sokféle 100%-os étcsokoládét megkóstoltunk, de a Melt 100%-os étcsokoládéja még mindig torony magasan a legízletesebb számunkra! Az étcsokoládé különlegessége, hogy Criollo kakaóból készült, továbbá semmilyen adalékanyagot nem tartalmaz a kakaón kívül.

A másik kedvencünk a Melt Wild étcsokoládéja, mely vadon termő bolíviai kakaóból készül és fantasztikus, egyedi ízvilággal rendelkezik!

Sokan szeretik a Melt cukormentes étcsokiját is, mely cukor helyett maltitolt tartalmaz.

A narancs darabokat tartalmazó étcsokoládé igazi ínyencség, ha valami édesebbre vágyom, mindig ebből tördelek egy keveset.

 

Posted on 2 hozzászólás

Bean to bar – mi van a címke mögött?

bean to bar kakaó

Számtalan kézműves étcsokoládén láthatjuk a ‘bean to bar’ címkét, mint a minőség védjegyét. De mit is jelent valójában a ‘bean to bar’ megjelölés? És hogyan kapcsolódik a minőségi étcsokoládékhoz?

A bean to bar valójában egy kereskedelmi modellt jelent: általában azt jelenti, hogy a készítő ellenőrzi a teljes folyamatot, a kakaóbab megvásárlásától az étcsokoládé elkészítéséig.

A különleges, vagy minőségi étcsokoládé pedig értelem szerűen a minőségre helyezi a hangsúlyt. Mivel a minőségi étcsokoládé gyártás még gyermekkorát éli, ezért a minőségi étcsokoládé megjelölésre sem alakultak még ki iparági standard.

A kakaó világpiacán alapvetően kétfajta kakaót ismernek: a közönséges tömegterméket és a finom, minőségi kakaót.

A fentiek alapján láthatjuk, hogy a bean to bar, vagy a direct trade, címke nem feltétlenül jár együtt a magas minőséggel, azonban a legtöbb bean to bar étcsokoládé készítő a legjobb minőségű kakaóbabból készíti termékeit.

A bean to bar mozgalom egy sajátos válasz társadalmi, gazdasági és gyártás transzparenciával kapcsolatos aggodalmakra:

  • A társadalmi szempont figyelembe veszi a kakaó termelés és feldolgozás minden egyes lépését és nagyra értékeli e folyamat minden résztvevőjét.
  • A gazdasági szempontok miatt minden ügylet termelők és felvásárlók közt Fair Trade-en alapul.
  • És mivel a gyártóknak fontos a magas minőség, ezért fontos a transzparencia és a termelőkkel való szoros együttműködés és kapcsolat.

Chocolate Tree Porcelana 85%-os étcsokoládé

A kakaó termelési folyamata

A farmokon a kakaó színes hüvelyekben nő magas fákon. Amikor megérik, a munkások machétával betakarítják, ügyelve arra, nehogy megsértsék a fát. Majd a kakaó termését félbe vágják, ahol sűrű fehér pépben rejtőznek a kakaó szemek.

Ezután öt-hat napig érlelik a kakaóbabot és a pépet, majd a munkások kiveszik a kakaóbabot és megszárítják a teraszon, vagy szárító gépekkel. Amikor a kakaóbab nedvességtartalma eléri a hét százalékot, akkor már könnyen tárolható, szállítható.

Az étcsokoládé készítő munkája

A csokoládé készítő kiválasztja és felvásárolja a számára megfelelő minőségű kakaóbabot, majd megpörköli, őrli, megolvasztja és formába önti a csokoládét. Az egész folyamatot kézzel végzik és minden egyes lépésének tökéletesnek kell lennie ahhoz, hogy tökéletes minőségű étcsokoládé legyen a végeredmény.

Chocolate Tree Mexico Stoneground 80% chilis étcsokoládé

A fogyasztói igény a bean to bar csokoládéra

Az utolsó lépésként, az étcsokoládé eljut a fogyasztóhoz. Akiknek a bean-to-bar általában a minőséget és ízt jelöli elsősorban és nem magát a termelőtől a fogyasztóig tartó folyamatot.

Azonban egyre többen ébrednek rá a bean to bar teljes jelentésére és mind többen keresik nem csak a minőséget, de a leellenőrizhető forrást is!

Habár a fogyasztók számára a bean to bar folyamat önmagában nem garantál magas minőséget, mégis egy hasznos eszköz arra, hogy a csokoládé készítők magas minőségű étcsokoládékat készíthessenek.

A bean to bar mozgalom három pillére (gazdasági, társadalmi, technikai) ígéretes jövőt sejtet, melyben a fogyasztók minőségi csokoládét kapnak, a termelők és a készítők szoros együttműködése pedig lehetővé teszi a fenntarthatóságot és azt, hogy a csokoládéból a termelők is emberi körülmények közt élhessenek.

Forrás: www.perfectdailygrind.com