A Direct Trade címke azt jelzi, hogy a csokikészítők és a kakaótermelők szoros kapcsolatot ápolnak, szorosan együttműködnek, ezáltal biztosítva a méltányos kereskedelmet, a termelők számára a biztos megélhetést, az átláthatóságot és a magas minőséget.
Az étcsokoládé nem csupán egy ízletes desszert, hanem számos jótékony hatással bír az egészségünkre és a mentális jólétünkre is. Az etcsokibolt.hu webáruházban kapható étcsokoládék nemcsak a minőségükben, hanem a beszerzési és gyártási folyamatokban is kiemelkednek, hiszen a bean-to-bar és Direct Trade módszerek alkalmazásával készülnek. De miért is érdemes a legjobb étcsokoládékat és tejmentes csokoládékat nálunk […]
A amerikai Taza-t Alex Whitmore alapította, aki a mexikói Oaxaca-ban kóstolt először kővel őrölt kakaóból készült csokoládét. Annyira lenyűgözte a kővel őrölt kakaó ízvilága, hogy elhatározta, hogy csokigyárat alapít Somerville-ben. Alex megtanulta hogyan lehet kézzel vésett gránit őrlőköveket készíteni, hogy kevésbe feldolgozott csokoládét csinálhasson. 2005-ben a feleségével, Kathleen Fultonnal, hivatalosan is elindították a Taza-t. Kathleen
A Raaka célja, hogy páratlanul ízletes kézműves csokoládékat készítesenek, amelyek ragyogóbbak, merészebbek és gyümölcsösebbek, mint a többi csokoládé. Ezért készül a Raaka minden kézműves csokoládéja pörköletlen kakaóból, egyenesen a termelőktől (bean-to-bar), akikben megbíznak és akiket nagyra becsülnek. A Raaka minden étcsokija vegan, glutén- és szója mentes. A Raaka számára fontos, hogy hozzájáruljon a kakaóbab termelők
A csokoládé évszázadok óta jelen van életünkben és ezalatt az idő alatt rengeteget változott is. Összegyűjtöttünk a legfontosabb információkat és fogalmakat, amit a csokiról tudni érdemes. Talán azt hiszed, hogy már mindent tudsz a csokiról és az étcsokikról. Például minél magasabb a kakaótartalom, annál keserűbb a csokoládé. Vagy hogy a single-origin címke azt jelenti, hogy
Sokan élnek vissza a csokoládé készítésével és származásával kapcsolatos fogalmakkal, melynek részben a tudatlanság, részben a szilárd szabályok és szabályozás hiánya az oka. A leggyakrabban félreértett és félre értelmezett fogalmak: single-origin, kézműves csokoládé, csokoládé készítő és chocolatier. Aki minőségi csokoládét szeretne venni, jól teszi, ha előbb átrágja magát a csokoládéval kapcsolatos alapfogalmak zűrzavarán. Ezzel a
A skót étcsokoládé manufaktúra, a Chocolate Tree mottója: az Istenek eledele a Földre hozva. A Chocolate Tree Belize-ben termelt agro-erdészetből származó kakaót használ bean-to-bar étcsokoládéinak elkészítéséhez. Az Uncommon Cacao, a Chocolate Tree partnere, segít megőrizni a biodiverzitást és tisztességes megélhetést biztosít a kakaót termelő farmereknek. Chocolate Tree Belize Black 100% A 100%-os kakaótartalmú, Belize-i kakaóból