Aki szereti a túrós ételeket annak biztos nagyon ízleni fog a kölesből készült vegan túró rudi torta. Elkészítése gyors és egyszerű.
Torta alap
1 csomag Maria keksz (Gullón- glután-tejmentes keksz) őrölve/darálva
100 g növényi vaj (puha)
elhagyható- fél dl növényi tej
A darált kekszet összekeverjük a vajjal. Ha esetleg nem tapadna össze jól, akkor önts hozzá egy kis növényi tejet. Ezt a masszát nyomkodd bele a tortaformába. Tedd a hűtőbe fél órára.
Köles túró
250 g köles
2 citrom reszelt héja
1 csipet vanília őrlemény
1 csomag vanília puding
3 dl tej
150 g cukor
100 g vaj
1 csipet só
A kölest főzd meg (jó puhára), csepegtesd le. 10 percre hagyhatod a szűrőben, hogy minden felesleges nedvesség kicsöpögjön belőle. A vanília pudingot főzd meg 3 dl növényi tejjel és a cukorral. Egy nagy tálba tedd bele a kölest, a pudingot és a többi hozzávalót, majd botmixerrel jó alaposan turmixold össze. Ezt a masszát tedd a kekszalapra és mehet vissza a hűtőbe.
A kakaóbab töret tisztán és töményen, hozzáadott anyagok nélkül tartalmazza a kakaó előnyös hatóanyagait. A kakaóbab töret krendszeres fogyasztása megelőzhető számos egészségügyi probléma.
A nyers kakaóbab rendelkezik a legmagasabb antioxidáns tartalommal. A kakaóbab antioxidáns tartalma magasabb az áfonyáénál is. A nyers kakaóbab súlyának több mint tíz százalékát teszik ki az antioxidáns hatású flavonoidok. A kakaóbab ORAC értéke 95.500/100g, így abszolút első a természetes antioxidánsok sorában. A pörkölés során az antioxidáns tartalom egy része elvész, de még így megelőzi a legismertebb flavonoid forrásokat.
Mivel a kakaóbab magas koffein és theobromin tartalommal rendelkezik ezért erős élénkítő hatást fejt ki. Az erre érzékenyek fogyasszák mértékkel és óvatosan!
Pörkölt kakaóbab töret
A pörkölt kakaóbab töret fogyasztható nyersen, turmixba téve, dekorálhatjuk vele ételeinket, süteményeket, vagy porrá őrölve akár csokoládét is készíthetünk belőle. A kakaóbab karakteres ízű, ropogós, rendkívül intenzív ízével feldobhatja a reggeli kásánkat, müzlinket, de a süteményeknek is különösen gazdag ízt kölcsönöz. Rostokban gazdag és kiváló vasforrás is, ami hozzájárul az egészséges szellemi működés fenntartásához, illetve a fáradtság és kifáradás csökkentéséhez.
A kakaóbab tulajdonképpen nem más, mint a csokoládé alapanyaga. A fermentált, szárított és pörkölt kakaóbab adja a csokoládé jellegzetes ízvilágát, ugyanakkor a csokoládé készítésekor hozzáadott cukrot nem tartalmazza, nem édes, és jóval karakteresebb, természetesebb ízvilágú. A kakaóbab magas zsírtartalma (kb. 51 g/100 g) mellett csupán 6 g szénhidrátot tartalmaz.
A pörkölt kakaóbab töret íze nagy mértékben függ a kakaóbab fajtájától, a termőterülettől, a szárítás és pörkölés módjától. A webáruházunkban jelenleg ecuadori kakaóból készült kakaóbab töret kapható.
A karantén miatt biztos mindenkinek van otthon babkonzerve. 😊 Itt a remek alkalom, hogy a sablonos felhasználása helyett, valami újat, izgalmasat alkothassunk belőle, például vörösbabos browniet!
Nem tudom, hogy ki, hogy van vele, de nekem mindig marad 2-3 banán, ami már nagyon túlérett. Ételt kidobni nem szeretek és főleg a nagyon érett banánból mindig szívesen sütök valamit. Idáig mindig a palacsinta tésztájába került vagy banánkenyeret (Kristóf félét újra gondolva 😊) sütöttem belőle. Most ezt is felhasználhatjuk a browniehoz. 😊
kb. 60 g kókuszliszt (lehet picit több, ez a massza állagától függ)
100 g datolyaszirup (vagy amilyen édesítőt szeretnél használni)
1 érett banán
1 csipet só
1 csipet vanília őrlemény (elhagyható)
Elkészítés
A konzerv babot leszűröm, alaposan átmosom.
A babhoz adom a többi hozzávalót, a kókuszliszt kivételével.
Az étcsokoládékat vízgőz felett a kókusztejben megolvasztjuk.
Ezt is az alapanyagokhoz adom és botturmixszal pépesítem.
Ezután jöhet a kókuszliszt, fakanál segítségével összekeverem, annyi lisztet tegyél bele, hogy jól összeálljon, ne legyen folyós, se túl kemény.
Szilikonformába vagy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.
A sütőt 200 fokra előmelegítem és 20-25 percig sütöm. (Ez persze sütőnként változhat.)
Tipp
Ez a massza önmagában is megállja a helyét, akár süti töltésére vagy gyümölcsökkel fogyasztva pohárkrémként. Ez esetben kevesebb kókuszliszttel, hogy lágyabb legyen.
Készítettem hozzá csokoládészószt és epres– bazsalikomos finomságot is.
3 e.k. datolyaszirup (vagy amilyen édesítést szeretnél használni)
2 e.k. kókuszkrém (elhagyható, de ettől sokkal krémesebb és pikánsabb lesz)
Elkészítés
Az étcsokoládékat vízgőz felett a kókusztejben megolvasztjuk.
A banánt, kókuszkrémet és a datolyaszirupot hozzáadjuk az étcsokoládé masszához és villával vagy botturmixszal összekeverjük.
Epres- bazsalikomos öntet a browniehoz
Hozzávalók
250 g eper
4 e.k. nádcukor (lehet több és kevesebb is, az ízlésedre bízom)
4-5 bazsalikomlevél
Elkészítés
A megmosott epreket és a cukrot felteszem főni. (Akkor jó, ha amit vizet eresztett az eper a cukortól besűrűsödik, de az eper darabok még valamennyire egyben vannak.)
Ekkor leveszem és a bazsalikomleveleket beletépkedem és összekeverem.
Egy egyszerűen elkészíthető és rendkívül finom édesburgonyás vegán és gluténmentes brownie receptet osztunk meg veletek, mely gyorsan elkészíthető és bizonyára mindenki kedvelni fogja majd.
100 g datolyaszirup (agavé vagy nádcukor) – az édesítés függ a csokoládé kakaó tartalmától és persze, hogy ki mennyire édesszájú
1 k.k. só
Elkészítés
Az édesburgonyát meghámozom, felkockázom, megfőzöm, szűröm és pépesre turmixolom.
Az étcsokoládékat vízgőz felett a rizstejben megolvasztjuk.
A megolvasztott étcsokoládét és a száraz összetevőket a pépesített édesburgonyához adom és jól összekeverem.
Szilikonformába vagy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.
A sütőt 200 fokra előmelegítem és 20-25 percig sütöm. (Ez persze sütőnként változhat.)
Édesburgonyás vegan brownie
Ez a massza önmagában is nagyon finom krém, behűtve, gyümölccsel is fogyasztható. Mivel se tojást, se sütőport nem tartalmaz, ezért várjuk meg, hogy kihűljön sütés után, mert könnyen szétesik (persze süti lapáttal ügyesen meglehet oldani), viszont utána már jól szeletelhető.
A csokoládé évszázadok óta jelen van életünkben és ezalatt az idő alatt rengeteget változott is. Összegyűjtöttünk a legfontosabb információkat és fogalmakat, amit a csokiról tudni érdemes.
Talán azt hiszed, hogy már mindent tudsz a csokiról és az étcsokikról. Például minél magasabb a kakaótartalom, annál keserűbb a csokoládé. Vagy hogy a single-origin címke azt jelenti, hogy a kakaó egy farmról, egy tájegységből származik. És hogy a bean-to-bar mozgalmat néhány brooklyni szakállas fickó indította el…
Az FCIA adatai alapján, a prémium minőségű csokoládék forgalma 19%-al nőtt 2018-ban. Az elmúlt tíz évben a kézműves csokoládé készítők száma néhányról, több mint 250 fölé nőtt (az USA-ban). A kreativitás és a termékek száma és minősége évről-évre növekszik, de még mindig vannak etikai kétségek az ellátási lánccal kapcsolatban. Sajnos még mindig gyakori a gyermek munka, a mélyszegénység és az erdők kiirtása.
Hogyan készül a csokoládé?
A csokoládé kakaó hüvelyből indítja az életét: a kakaófa törzsén és ágain növekvő ovális termékek rejtik az értékes kakaóbabokat, melyeket a hüvelyen belül húsos, lédús állomány vesz körül, melynek az íze leginkább a mangóra emlkékeztet.
Betakarítás után a babokat közel egy hétig erjesztik és szárítják, ekkor nyerik el a rájuk jellemző ízt és zamatot. Szárítás után a babokat megpörkölik és összetörik, hogy a maghéj (mely ropogós és íze dióra emlékeztet) elváljon a belső részektől. A zúzott kakaóbab töret körübelül fele-fele arányban tartalmaz kakaóvajat és szilárd összetevőket. A zúzott kakaóbabokat ezután összeőrlik és kakaópasztát csinálnak belőle. Ekkor adják a csokoládéhoz az ízesítő és állagjavítő anyagokat (vanílila, lecitin, cukor, stb.), majd másodszor is megőrlik (konsírozzák), hogy még kisebb méretű szemcséket kapjanak. A konsírozás általában 24-72 órát vesz igénybe. Ezután következik a csokoládé temperálása (felmelegítik, majd lehűtik), mely folyamat során a csokoládé elnyeri végleges állagát és formáját.
Mi az a bean-to-bar csokoládé?
Tulajdonképpen minden csokoládé bean-to-bar, mert kakaóbabból készül minden csoki, azonban az elnevezés valójában azt takarja, hogy a készítők maguk választják ki a kakaó forrását, jól ismerik a termelőket és hogy azok milyen minőségű kakaót termelnek. Ezzel szemben az ipari készítők a kakaót ömlesztve (melyben összevegyülnek a különböző minőségű és fajtájú kakaók) és nagy mennyiségben vásárolják fel.
Ezáltal a bean-to-bar csokoládék készítői nem csak a kakaó fajtájával és minőségével vannak tisztában, de a kakaó etikus származásával is. Mivel általában személyesen is ismerik a termelőket, a jó minőségű kakaóbabért a világpiaci ár két-háromszorosát is kifizetik a nekik.
A legjobb bean-to-bar csokoládé készítők maguk válogatják a kakaóbabokat és ők végzik az őrlés, konsírozás, temperálás teljes folyamatát is.
A bean-to-bar csokoládék íze, zamata és minősége annyira különbözik a boltok polcain található termékektől, hogy alig lehet velük összehasonlítani őket. Ez egyaránt igaz az árukra és a minőségükre is.
Mi az a single-origin csokoládé?
Sokakban él a tévhit, hogy a single-origin csokoládék egy domboldalról, völgyből, vagy dűlőről származnak, azonban ez nem mindig van így. Vannak olyan csokoládék, melyek valóban egy adott völgyből, vagy tájegységről származnak, de például a csak madagaszkári, vagy csak perui kakaóból készült csokoládét is el szokták látni single-origin jelzővel. Azt csak címke és a gyártó alapos tanulmányozásával lehet kideríteni, hogy az adott termék valóban egy régióból, vagy csak egy országból származik.
A single-origin csokit alapvetően megkülönböztethetjük a ‘bulk’-tól (ömlesztett), mely a világ minden tájáról származó kakaót tartalmazhat elvileg.
Minél inkább egy szűkebb tájegységről származik a kakaó, annál inkább jellemző rá az egyedi illat és ízvilág. De a tágabb régiók és országok szintjén is igaz ez valamennyire, mert más az ízprofilja és az összetétele a Dél-Amerikában, Afrikában, vagy a Salamon szigeteken termelt kakaóból készült csokoládéknak.
Mit jelent a kakaó százalék?
Általában azt a terméket hívják csokoládénak melynek szárazanyag tartalma legalább 10% kakaót tartalmaz. Az étcsokoládék esetében ez általában legalább 30-50%.
A kakótartalom százalékos feltüntetése 1986-ban terjedt el, amikor a Valrhona elkészítette első 70% kakaótartalmú csokoládéját.
Sokan abban a tévhitben vannak, hogy minél magasabb egy csoki kakaótartalma, annál keserűbb a termék. Azonban ez korátsem van így! A csokoládé keserűsége elsősorban nem a kakaótartalom függvénye, hanem a kakaóban fajtáján és a feldolgozás módján múlik. A kakaótartalom mind a kakaóvajat és a kakaó szárazanyagot is tartalmazza, azonban ezek eltérő aránya nagy hatással van a csoki ízére.
Mi az a direct-trade?
A kakaót és csokoládét a legtöbb kritika az ellátási lánc miatt éri. Jelenleg a kakaó döntő többsége árucikkként kerül a nagykereskedelembe, akárcsak a kőolaj, vagy a vasérc, ami nincs jó hatással a kakaó minőségére és a kakaó termelők, vagy az ültetvényeken dolgozók életszínvonalára sem.
Nyugat-Afrikában, ahol a világ összes kakaójának közel 60-70%-át termelik, sok kakaótermelő napi 2 USA dollár alatti jövedelemből kénytelen tengődni.
A direct-trade azokra a kakaóbabokra vonatkozik, melyeket a rendszeren kívül, a világpiaci árat jóval meghaladó áron értékesítenek. Ezek a kakaóbabok nem csak drágábbak, de minőségük is sokkal jobb mint a világpiacon ömlesztve értékesített társaiké. Sajnos a direct-trade rendszerben értékesített kakaó jelenleg még csak az összes forgalom mintegy 1%-át teszi ki.
Mi a kakaó termelés környezeti hatása?
Az elmúlt évtizedek a kakaó ültetvényeken folyó gyermek munka és a veszélyes munka körülmények által kiváltott botrányoktól volt hangos, azonban a felháborodást nem követte semmilyen kormányzati, törvényhozói reakció. A nagy ültetvényeken, elsősorban Nyugat-Afrikában, a mai napig folyik a gyermekek dolgoztatása és kizsákmányolása.
A másik nagy probléma az erdőirtás, mely egyre gyorsuló ütemben folytatódott az elmúlt években, annak ellenére, hogy 2017-ben 34 nagytermelő megállapodott az erdőirtások megszüntetésében.
Az erdőirtás azért is sajnálatos, mert a kakaófa egy árnyéktűrő növény és nem igényel nagy ritkítást a környezetében. Szerencsére elterjedőben van az agroerdészet, mely során a kakaót természetes esőerdei környezetében termelik. A Chocolate Tree-nek is számos terméke készül agroerdészetben termelt kakaóból.
Hogyan válasszunk olyan csokoládét melynek alacsony az ökológiai lábnyoma? Általában az organikus, Fair Trade, vagy Rainforest Alliance címkével ellátott csokoládék olyan kakaóból készülnek, melyet vagy agroerdészeti módszerekkel, vagy ökológiai gazdálkodásban termesztenek.
De akkor mégis, együnk-e csokoládét?
Az ökológiaia gazdálkodásban, direct trade kereskedelmen keresztül vásárolt kakaóból készült csokoládékban nem találhatunk semmilyen etikai kifogást. Ezek a termékek biztosítják a környezet védelmét, a farmerek megélhetését és a kiváló minőséget a csokoládé szerelmeseinek számára.
A csokoládé több ezer éves múltra tekint vissza, a kakaófa terméséből, a kakaóbabból készül. A kakaófa eredeti elterjedési területe Dél- és Közép-Amerika (elsősorban a mai Ecuador és Venezuela területe). A csokoládé fogyasztása az olmék és maja kultúráig vezethető vissza.
A maja birodalomban a kakaóport összekeverték kukoricaliszttel és különféle fűszerekkel, mézzel és vízzel higították. A maja kultúrában a társadalom minden tagja és osztálya fogyasztotta a csokoládét, mely akkor még ital volt, a csokoládé szinte minden étkezésnek a része volt. A kakaóból készült ital is, de a kakaót ételek ízesítésére és rituális felajánlásként is használták.
A csokoládé szó az azték tchocoatl szóból származik, melynek jelentése: keserű (xocolli) víz (atl).
100%-os étcsokoládé criollo kakaóból
Az aztékoknál nagy tisztelet övezte a csokoládét, a kakaóbabot fizetőeszközként is használták, azonban a csokoládét elsősorban az azték elit fogyasztotta. Montezuma azték uralkodó a feljegyzések szerint naponta több litert megivott az élénkítő hatású és afrodiziákumként is tisztelt csokoládé italból.
Az 1400-as évek végére Spanyolországban is elterjedt a csokoládé fogyasztása. 1585-től rendszeresen importálták Közép-Amerikából. A csokoládé gyorsan elterjedt a nagyobb európai városokban, egymás után nyíltak a csokoládéházak. Az USA-ban az első csokoládéház 1682-ben nyitott Bostonban. A Függetlenségi háborúban a katonák gyakran élelmiszerként és fizettségként is csokoládét kaptak.
Egy holland vegyész 1828-ban fedezte fel, hogy hogyan lehet a kakaóbab őrleményből port készíteni, melyet később könnyedén össze lehet keverni vízzel. Ezzel megnyílt az út a csokoládé tömeggyártása előtt. Tejcsokoládét először a svájci Nestlé gyártott szárított tejpor hozzáadásával.
Azonban a tömeggyártásban készült csokoládék nem tekinthetők egészséges ételnek (az alacsony kakaótartalom, magas cukortartalom és sok adalékanyag miatt), azonban az étcsokoládét (különösen a kézműves étcsokoládékat) rendkívül egészségesnek tartják. A jó minőségű étcsokoládé a kakaóporon és az esetleg hozzáadott cukron kívül nem tartalmaz más anyagot, így a kakaóbabban található nyomelemek és biológiailag aktív vegyületek hatása akadálytalanul érvényesülhet.
Az étcsokoládé íze függ a kakaóbab fajtájától, a termőterülettől, a szárítás és feldolgozás módjától, valamint a csokoládé készítő tudásától is. A három legelterjedtebb kakaófa fajta a criollo, a forastero és a trinitario.
Pörkölt kakaóbab
A kézműves csokoládék reneszánszukat élik, és nem véletlenül! A kézműves csokoládék visszaállíthatják a csokoládé régi nimbuszát, amitől a tömeggyártás megfosztotta az elmúlt évtizedekben. Ha kézműves csokoládét vásárolunk, biztosak lehetünk benne, hogy az árából tisztes megélhetést biztosítunk a termelőknek és gyártóknak, hogy adalékanyag mentes, kiváló minőségű alapanyagokból készült terméket fogyasztunk, továbbá, hogy a csokoládé alapanyagául szolgáló kakaóbab termelése elősegíti a helyi biodiverzitás megőrzését.
Ha a kakaó teljes ízét és pozitív hatásait maradéktalanul meg akarjuk tapasztalni, akkor érdemes magas kakaótartalmú, akár 100%-os kakaótartalmú csokoládét fogyasztanunk. A legjobb kakaónak és a gondos szárításnak és pörkölésnek köszönhetően a 100%-os étcsokoládék sokszor kifejezetten ízletesek, finomak és zamatosak. Érdemes kipróbálni őket, bátraké a szerencse!
Új étcsokoládé újdonságokkal bővül kínálatunk a karácsonyi szezonra. Az amerikai Taza Chocolates és a skót Chocolate Tree 80%-os étcsokoládéi ma érkeztek és már alig várjuk, hogy megkóstolhassuk őket!
Taza Cacao Crunch
A 80% kakaótartalmú, kakaóbab darabkákat tartalmazó, kővel őrölt kakaóból készült és quinoa-t is tartalmazó étcsokoládét azoknak ajánljuk, akik szeretik a különleges ízeket és az enyhén édeskés étcsokoládékat.
Taza Cacao Crunch 80% étcsokoládé
Chocolate Tree Mexico Stoneground
A Chocolate Tree által készített 80%-os étcsokoládé kővel őrölt Tabasqueño–Crillo kakaóból készül, fahéjjal, csilivel, fekete borssal és szerecsendióval ízesített. Igazi pikáns étcsokoládé különlegesség!
Chocolate Tree Mexico Stoneground 80% étcsokoládé
Az új étcsokoládé szerzeményeink jövő héten debütálnak a Kiskert piacon, az Ankertben. Ha sikert aratnak, akkor étcsokoládé webáruházunknak is állandó tagjai lesznek.
Van egy rossz szokásom. Ha a pékségben megérzem a friss kakaós csiga illatát, sohasem tudok ellenállni. S hiába finom és hiába esik abban a pillanatban nagyon jól, később mindig rájövök, hogy otthon, házilag kellett volna elkészítenem, mert az úgy az igazi.
Én nem ismerek olyan személyt, aki ne szeretné ezt a péksüteményt, így jó gondolatnak érzem, hogy megosszam Veletek az általam preferált receptet.Két kézzel gyúrt kelt tésztából, felturbózva egy kevés étcsokoládéval és jó alaposan meghintve porcukorral.
Ha összefutott a nyál a szádban, akkor görgess lentebb a receptért!
Melegítsd elő a sütőt 200 fokon, légkeveréses fokozaton!
A cukrot keverd el a tejben, majd langyosítsd fel és morzsold bele az élesztőt, hogy az felfusson. A tészta többi hozzávalóját öntsd bele egy tálba és add hozzá az élesztő és tej keverékét is. Kezdd el összegyúrni a tésztát, ha ragad akkor adj még hozzá lisztet, ugyanis lágy, de egyáltalán nem ragacsos tésztát kell kapnod. Ha kész a tészta, akkor terítsd le egy konyharuhával és hagyd kelni körülbelül húsz percig. Ez idő alatt nyugodtan elkészítheted a tölteléket.
A cukrot, a vaníliás cukrot és a kakaóport dolgozd össze. Az étcsokoládét vágd apró darabokra és add hozzá a száraz kakaós cukorhoz. Ha van otthon vaníliarudad vagy rumaromád, akkor nyugodtan megbolondíthatod velük töltelék ízét. Érdemes megkóstolnod mielőtt felhasználod, nehogy a csokoládétól keserű legyen.
Ha megkelt a tészta, egy lisztezett deszkán óvatosan fél centi vastagságúra és téglalap alakúra nyújtsd ki, majd kend meg olvasztott vajjal és szórd rá a tölteléket. Ha marad olvasztott vajad, azt nyugodtan rácsepegtetheted. Ne ijedj meg, ha nem lesz a töltelék a tésztán egyenletes, ez majd javul, amint feltekered.
A tésztát a hosszabbik oldalánál tekerd fel és vágd 1,5-2 ujjnyi vastagságú szeletekre. Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral, majd 10-12 perc alatt süsd készre a csigákat. Melegen, porcukorral tálald!
TIPP: ha nem szeretnél kínlódni a csigák felszeletelésénél, akkor használj kés helyett fogselymet!
Vannak olyan napok, amikor egyáltalán nincsen kedvem túlkombinálni a sütés-főzést. Ilyenkor nyúlok azokhoz az alapreceptekhez, mint amilyen a csokis rolád, amiket 2019-ben sokan kezdenek elfelejteni, mert már nem olyan trendi ezeket pakolni az asztalra.
Nos, ha őszinte akarok lenni, az én konyhai szótáramban egyáltalán nem szerepel ez a szó, sem a kinézet. Engem egyedül az érdekel, hogy valami finom-e vagy sem. Márpedig ez a hagyományos csokoládés rolád rettentő finom. Éppen ezért hoztam el Nektek ezt az egyszerű, de annál ízletesebb receptet. Bátran készítsétek el az ehhez hasonló édességeket is a vendégeknek és a családnak, mert biztos, hogy nem érkezik rá panasz. Szó, ami szó a menő pop cake és quesadilla receptek után itt a nagyiféle csokis tekercs!
400 ml mandulatej (nyugodtan használhatsz tehéntejet is, de a mandulatej nagyon különleges ízt kölcsönöz neki)
3 db tojássárgája
20 g búza finomliszt
egy vaníliarúd kikapart magjai (helyettesítheted 2 csomag vaníliáscukorral is)
20 dkg nádcukor
rumaroma ízlés szerint
To’ak 100%-os csokoládé por (csokipasztilla)
A csokis rolád elkészítése
Tészta:
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Válaszd szét a tojásokat és a fehérjét kezdd el habbá verni. Amikor már kezd jó lenni az állaga add hozzá a cukrot és verd kemény, fényes habbá. Óvatosan add hozzá a tojássárgájákat és egy szita segítségével nagyobb adagokban a lisztet, majd a kakaóport is. Keverd csomómentesre, aztán egy sütőpapírral kibélelt, nagyobb méretű tepsibe öntsd bele a masszát. Körülbelül 15-17 perc alatt süsd készre és még azon nyomban tekerd fel – természetesen a papírral együtt -!
Krém:
Az étcsokoládét törd össze és vízgőz felett olvaszd meg. Ha levetted a tűzről várd meg, amíg langyosra hűl és csak ezután keverd hozzá a vajat, a vaníliát, a rumaromát és tedd hűtőbe.
A tejet, a cukrot, a lisztet és a tojássárgájákat szintén csomómentesre keverd el, majd alacsony lángon folyamatos keverés mellett puding állagúra sűrítsd be. Takard le egy fóliával, majd tedd a hűtőbe.
Az étcsokoládés masszát habverővel verd habosra, majd ha a puding is kihűlt keverd hozzá. A piskótát tekerd ki, kend meg a krém háromnegyedével és óvatosan ismét tekerd fel. Figyelj rá, hogy a tészta ne törjön meg! A sütemény külsejét kend meg a maradék krémmel és szórd meg kakaóporral vagy olvasztott csokoládéöntettel.
Díszítheted fagyasztott vagy friss gyümölcsökkel egyaránt!
A csokoládé felfújt, azaz a souffle, elég ismert édesség világszerte. Millió egy recept alapján készítik el az emberek, de ezek közül nagyon sok recept tévedés. A souffle-nak egyetlen egy szabálya van, de ezt viszonylag nehéz kivitelezni: a belseje legyen tökéletesen folyós.
Függ ez az arányoktól, a sütési hőfoktól, a sütőben eltöltött időtől, de a legfontosabb, hogy minden lépést megfelelően készíts el és akkor nem csúszik be semmilyen hiba. Annak ellenére, hogy kevés a hozzávalók száma és az elkészítése sem bonyolult, azért meg van a saját kis nehézsége.
Biztos vagyok abban, hogy kóstoltátok már ezt az étcsokoládés édességet, de ha még nem, akkor éppen eljött az ideje. Nekem nem sikerült elsőre olyannak, mint amilyennek kellett volna lennie, mert túlsütöttem, ezért próbálkoztam újra és újra és újra. Talán a receptekkel nyúltam mellé, talán én nem koncentráltam eléggé, de az biztos, hogy amikor rátaláltam az egyensúlyra, akkor álmaim egyik legfinomabb étcsokoládés süteményét találtam meg.
Ne ijedj meg tőle Te sem, hanem készítsd el és lepd meg a családodat ezzel a különleges csokis felfújttal!
Vajazd ki és szórd meg kakaóporral a formákat ( körülbelül 7.5 cm átmérőjű souffle formák az ideálisak ). Az étcsokoládét és a vajat vízgőz felett olvaszd meg, aztán 10 percen keresztül hagyd kihűlni. Egy elektromos habverő segítségével verd habosra a tojást, a tojássárgáját és a cukrot, majd add hozzá az étcsokoládés-vajas keveréket és dolgozd össze. Egy szita segítségével add hozzá a lisztet, majd óvatosan forgasd össze és a krémet öntsd bele a souffle formákba.
Előmelegített sütőben, 180 fokon 11 percig süsd, majd borítsd meleg tányérokra, tálald gyümölcsökkel – áfonya, ribizli, málna – vagy fagylalttal, és fogyaszd AZONNAL!
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
Please choose your language
It seems that you are not using Hungarian language in your browser!
If you wish to use our webshop in English please visit our English site: www.darkchocolates.eu
If you would like to stay on this site just close this popup window.
